Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2020

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Casato Mastino

Annata

2020

Formato

—

Categoria

Vini rossi

EAN

8055965650830

Offerte monitorate

1

Le zone di coltivazione si trovano sulle colline dei paesi attorno a Verona a circa 150-250 metri sul livello del mare. Le uve vengono sempre raccolte a mano e riposte in piccole cassette di legno immediatamente dopo l'alba o a tarda serata, in modo tale da evitare che il caldo più intenso della giornata le possa danneggiare. Infatti, il frutto raccolto durante le ore più fresche rimane intatto e non rischia la fermentazione della buccia durante il trasporto. Nei mesi di gennaio e febbraio il vino viene poi “ripassato” sulle nobili bucce dell'Amarone per far sì che la struttura diventi più importante, ricca di fragranze complesse e tannini. Dopo di ciò, matura in botti di rovere per 12 mesi, con una leggera rifinitura in barriques.