Masi · Vini rossi

Valpolicella Classico DOC Bonacosta 2021

Name: Valpolicella Classico DOC Bonacosta 2021
Brand: Masi

Annata 20211 enoteca

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Scheda

Produttore: Masi
Annata: 2021
Formato: —
Categoria: Vini rossi
EAN: 8002062021933
Offerte monitorate: 1

Per la produzione di questo vino si comincia con la raccolta separata delle uve (metà settembre per Molinara e Rondinella, fine settembre per Corvina). La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti selezionati. Il contatto con le bucce è di 16 giorni per la Corvina, 10 giorni per le altre varietà; giorni totali di fermentazione 20 a cui segue malolattica totale. Affina per 4 mesi in botti di rovere di Slavonia da 60-90 hl. Il 20% di Corvina affina in barrique di Allier e Slavonia.