Tenuta Sant'Antonio Selezione Antonio Castagnedi

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Tenuta Sant'Antonio

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Che tipo di vino èL'Amarone della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi di Tenuta Sant'Antonio è un rosso corposo e strutturato, prodotto nel cuore della Valpolicella Classica. Ottenuto da Corvina, affiancata da Rondinella, Croatina e Oseleta, si distingue per uno stile complesso e ricco di struttura, con profilo elegante e notevole potenziale di invecchiamento. La vinificazione prevede l'appassimento delle uve, poi fermentazione in acciaio inox e affinamento in botti di rovere francese, elementi che offrono equilibrio e profondità.Da dove provieneLe uve provengono da vigneti situati nei comuni di Colognola ai Colli e Mezzane di Sotto, in provincia di Verona, all'interno della Valpolicella Classica. Il territorio presenta un clima continentale, suoli calcareo argillosi e una marcata escursione termica tra giorno e notte. Le vigne tra 200 e 300 metri di altitudine favoriscono una maturazione graduale delle uve, e mantengono equilibrio tra zuccheri e acidità.Come viene prodottoLa raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano, con accurata selezione dei grappoli. Segue un periodo di appassimento in fruttaio ventilato per concentrare aromi e zuccheri. Dopo pressatura soffice, la fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata con lieviti selezionati. Il vino completa l'affinamento in botti di rovere francese per almeno due anni, e sviluppa struttura, complessità aromatica e tannini morbidi.Note di degustazioneAlla vista si presenta con un rosso rubino int