Serafini & Vidotto Blanc de Noir Marquise Cuvée M16

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Scheda

Produttore

Serafini & Vidotto

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Altro

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Che tipo di vino èIl Marquise di Serafini & Vidotto è un Extra Brut ottenuto da uve Pinot Nero, vinificate in purezza. Questo vino prende forma attraverso il Metodo Classico e rivela un profilo tecnico ed elegante, sostenuto da una vivace acidità e da un perlage fine. L'affinamento prolungato contribuisce a offrire struttura e lo rende adatto sia a un consumo immediato sia a una piacevole evoluzione in bottiglia.Da dove provieneQuesto spumante nasce nel territorio collinare del Montello, situato a Nervesa della Battaglia. I vigneti affondano le radici in un terreno calcareo argilloso, una caratteristica fondamentale per sostenere la tensione gustativa del vino e favorire una chiara impronta minerale. Il connubio tra le condizioni climatiche e la conformazione del suolo indirizza la varietà verso uno stile asciutto, incentrato sull'equilibrio tra ricchezza e slancio acido.Come viene prodottoLa vendemmia viene eseguita con raccolta manuale in cassetta per preservare l'integrità dei grappoli. In cantina, la vinificazione inizia con una pressatura soffice e prosegue con la fermentazione in contenitori di acciaio. Il successivo periodo di affinamento si divide tra acciaio e tonneau, prima della presa di spuma in bottiglia. Poiché segue rigorosamente il Metodo Classico, il vino riposa poi sui lieviti per sessanta mesi, un passaggio chiave che consolida la finezza della bollicina e la complessità degli aromi.Note di degustazioneAlla vista si presenta con un colore giallo paglierino