Sanct Valentin Sauvignon 2025 Alto Adige DOC St. Michael Eppan

Storico prezzi

Scheda

Produttore

St. Michael Eppan

Annata

2025

Formato

—

Categoria

Vini bianchi

EAN

—

Offerte monitorate

1

Sanct Valentin Sauvignon Alto Adige DOC St. Michael-Eppan rappresenta una delle espressioni piu iconiche e prestigiose della produzione della cantina St. Michael-Eppan. Da oltre trent'anni incarna la filosofia qualitativa della maison, che ha selezionato le migliori parcelle di Sauvignon Blanc per dare vita a un vino capace di esprimere con precisione assoluta il carattere del territorio altoatesino. Le uve provengono da vigneti situati tra San Michele e Appiano Monte, a un'altitudine compresa tra 450 e 650 metri, ai piedi della Mendola. I suoli ghiaiosi e calcarei garantiscono drenaggio ideale e forte impronta minerale, mentre le escursioni termiche favoriscono lo sviluppo aromatico e la freschezza del vitigno. La vendemmia e manuale con accurata selezione dei grappoli migliori. In cantina circa il 75% del mosto fermenta in acciaio con affinamento sui lieviti fini fino alla primavera successiva, mentre il restante 25% fermenta in tonneaux, apportando struttura e complessita senza compromettere la tipica freschezza varietale. Il risultato e un Sauvignon elegante, profondo e raffinato. Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi verdognoli. Al naso e intenso e raffinato, con note di pesca, melone, frutta a polpa gialla matura e sambuco, arricchite da sfumature erbacee e minerali. Al palato e vellutato, preciso e vibrante, sostenuto da una freschezza croccante e da una lunga persistenza fruttata e sapida. CIBO-VINO Perfetto vino bianco da alta