'Saldalama' Podere Sottoilnoce

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Produttore

Podere Sottoilnoce

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Formato

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Categoria

Bollicine

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Il “Saldalama” di Podere Sottoilnoce rappresenta con eleganza e contemporaneamente rusticità la convivialità e la genuinità della tradizione emiliana, forte delle sue territoriali bollicine rifermentate in bottiglia. Da sempre l’Emilia ha prodotto con le uve che offriva il territorio rinfrescanti nettari effervescenti, imbottigliando un mosto con un leggero residuo zuccherino al suo interno, pronto a rifermentare con i primi tepori primaverili: questo genere di vinificazione ha origini antiche contadine, tanto da essere stato ribattezzato “metodo ancestrale”. Questo rappresenta un’unione insolita tra vitigni molto diversi tra loro, principio a cui si ispira l’illustrazione della sua etichetta. Ed è qui a Castelvetro che Max Brondolo vinifica il suo “Saldalama”, allevando le sue viti del Podere Sottoilnoce, tenuta agricola così denominata per la presenza di un noce che si staglia alto nel mezzo del vigneto principale, quello da cui si ottiene il “Confine” ossia la sua bottiglia di punt...