Sake Junmai Daiginjo 'White' Amabuki - 72cl

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Amabuki

Annata

—

Formato

720ml

Categoria

Distillati

EAN

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Il Sake Junmai Daiginjo Amabuki White della storica sakagura Amabuki Shuzo si configura come un sake di pregevole qualità, testimone della lunga tradizione e delle tecniche produttive peculiari e raffinate di questa sakagura del sud del Giappone. Una delle pratiche adottate da Amabuki Shuzo che più incide sulla qualità finale dei suoi sake è la scelta del lievito impiegato in fase di fermentazione. Infatti la sakagura non utilizza i classici lieviti impiegati nella produzione del sake, bensì dei lieviti isolati da diverse specie di fiori, per questo denominati “lieviti fiore”. Nella fattispecie, per questo Sake Junmai Daiginjo, categoria tra le più pregiate in assoluto, sono adottati lieviti isolati dal fiore della pianta bella di notte, originaria del Messico e dell’America Centrale. L’Amabuki White Sake Junmai Daiginjo viene prodotto a partire da riso della varietà Sagabiyori coltivato nella prefettura di Saga. Dopo la raccolta il riso è lucidato fino a un grado di brillatura di ben...