Romio · Altro

Romio Appassimento Rubicone Sangiovese IGT 2024 0,75 ℓ

Name: Romio Appassimento Rubicone Sangiovese IGT 2024 0,75 ℓ
Brand: Romio

Annata 20241 enoteca

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Sangiovese: il vitigno

Scheda

Produttore: Romio
Annata: 2024
Formato: —
Categoria: Altro
EAN: —
Offerte monitorate: 1

Il Sangiovese Rubicone Appassimento appartiene al progetto di qualità Romio della cooperativa Caviro. Si ottiene da uve provenienti dai vigneti delle colline romagnole, coltivati su suoli prevalentemente di natura argillosa.La vendemmia è di tipo manuale e si svolge tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre. Dopo un appassimento di circa 60 giorni e una macerazione di 8-10 giorni del mosto a contatto con le bucce, ha luogo la fermentazione in acciaio per 10 giorni. Segue malolattica e affinamento in acciaio.Nel bicchiere veste un colore rosso carminio. Il naso è un tripudio di note di frutta matura, principalmente ciliegia, prugna e fichi. La freschezza in bocca è ben bilanciata dalla morbidezza in un allungo di gran persistenza.A tavola ama confrontarsi con i piatti dai sapori audaci come l'anatra confit o il tartufo nero.