Ripassa 2021 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Zenato

Annata

2021

Formato

—

Categoria

Vini rossi

EAN

—

Offerte monitorate

1

Chiamato cosi perche dopo la fermentazione delle uve passite dell'Amarone, la migliore selezione di Valpolicella 'ripassa' sulle vinacce dell'Amarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto piu ricco in colore, estratti e aromi. Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi. Il risultato di questo procedimento e un vino dal colore rosso rubino carico ed intensi profumi, fini e persistenti, di amarena e prugna. Vino estremamente morbido e vellutato, di buona struttura e dal gusto armonico. CIBO-VINO Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.