Pinot Grigio Alto Adige DOC 2025 - Abbazia di Novacella

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Abbazia di Novacella

Annata

2025

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

Offerte monitorate

2

Questo Pinot Grigio Alto Adige DOC 2025 racconta il volto alpino dell'Abbazia di Novacella attraverso un bianco pieno ma preciso, capace di unire maturità del frutto, freschezza e una lieve impronta nocciolata. È una lettura del Pinot Grigio legata alla Conca di Bressanone, dove altitudine e suoli morenici contribuiscono a conservarne slancio ed equilibrio. Vigneti tra 600 e 700 metri nella Conca di Bressanone Le uve provengono dalla Conca di Bressanone, a un'altitudine compresa tra 600 e 700 metri, su depositi morenici permeabili composti da micascisto, paragneiss e quarzite. I vigneti hanno esposizioni a sud, sud-est e sud-ovest e sono allevati a Guyot. Il vitigno è Pinot Grigio 100%. Acciaio e grande legno per equilibrio e profondità La vinificazione prevede la fermentazione e la maturazione di tre quarti del mosto in acciaio inox e di un quarto in botti di rovere da 30 hl, con fermentazione tra 17 e 19 °C e una maturazione complessiva di 6 mesi. Il risultato conserva la nitidezza varietale, aggiungendo struttura senza appesantire il sorso. Pera, banana e una chiusura nocciolata Il colore varia dal giallo verdolino al giallo paglierino. Al naso emergono delicati sentori di miele, pera e banana; al palato è pieno, armonico e leggermente nocciolato, con finale equilibrato. Si serve a 8-10 °C e accompagna bene secondi di pesce, carni bianche e primi piatti delicati. Il produttore indica un potenziale di maturazione di 4-6 anni.