Passobianco 2023 Terre Siciliane IGT Passopisciaro

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Passopisciaro

Annata

2023

Formato

—

Categoria

Vini bianchi

EAN

—

Offerte monitorate

1

Il Passobianco di Passopisciaro e un vino bianco delle Terre Siciliane IGT che esprime l'incontro tra lo Chardonnay e i suoli vulcanici dell'Etna, dando vita a un profilo elegante e fortemente identitario. Le uve provengono dalle contrade Guardiola e Montedolce, coltivate su terrazze tra gli 850 e i 950 metri di altitudine, dove il clima e i terreni ricchi di cenere lavica e scheletro conferiscono mineralita e complessita. La vendemmia manuale, effettuata tra inizio e meta settembre, consente una selezione accurata delle uve. In cantina, una parte viene sottoposta a macerazione a freddo mentre il resto e pressato a grappolo intero. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da malolattica in cemento. L'affinamento sulle fecce fini si svolge prevalentemente in vasche di cemento, con una piccola parte in grandi botti di rovere per preservare purezza ed equilibrio.Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso emergono note di frutta a polpa gialla, agrumi e fiori bianchi. Al palato e vibrante e strutturato, con una spiccata acidita e una marcata sapidita che ne esaltano freschezza e persistenza. CIBO-VINO Si abbina perfettamente a piatti tipici siciliani come pesce bianco al forno, primi di mare anche con pomodoro e preparazioni vegetariane , accompagnando con eleganza anche carni bianche e salumi.