Pago de Los Capellanes El Picón Ribera del Duero DO 2021 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Pago de Los Capellanes

Annata

2021

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

Offerte monitorate

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Che tipo di vino èEl Picón di Pago de Los Capellanes è un vino rosso prodotto esclusivamente da uve Tinto Fino nella zona di Ribera del Duero. Si presenta con uno stile strutturato e complesso, profilo elegante e tannini levigati. La fermentazione spontanea in piccoli tini di rovere francese e la lunga maturazione in legno extra-fine contribuiscono a una profondità aromatica e a un notevole potenziale di invecchiamento. Pensato per chi cerca un'esperienza intensa e duratura, esprime al meglio la tipicità del territorio.Da dove provieneIl vigneto El Picón si trova nella tenuta Pago de Los Capellanes. Il suolo argilloso-limoso con ghiaia superficiale porta a rese molto basse e favorisce la concentrazione degli aromi nelle uve. L'area vanta una lunga storia viticola e condizioni ideali per il Tinto Fino, che donano carattere e profondità al vino.Come viene prodottoLe uve Tinto Fino vengono raccolte a mano e refrigerate per 24 ore prima della lavorazione. Dopo una macerazione a freddo di sei giorni, la fermentazione avviene spontaneamente in piccoli tini di rovere francese a temperatura controllata. La fermentazione malolattica si svolge in barrique, con bâtonnage periodico sulle fecce fini per aumentare complessità e morbidezza. L'affinamento prosegue per 27 mesi in botti di rovere francese a grana extra-fine, con legno stagionato per 60 mesi. Il vino viene imbottigliato senza chiarifiche né stabilizzazioni, così si preservano integrità e struttura.Note di degustazioneAlla vista