Montes Outer Limits Zapallar DO Pinot Noir 2023 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Montes

Annata

2023

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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Che tipo di vino èZapallar Pinot Noir Outer Limits di Montes è un vino rosso ottenuto da Pinot Noir coltivato a Zapallar, in Cile, vicino all'oceano Pacifico. Lo stile si mantiene fresco ed elegante, con corpo leggero e una trama succosa. La vinificazione prevede la fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi delicati e un affinamento di 12 mesi in rovere francese, con una parte di botti di primo passaggio. La fermentazione malolattica prosegue poi in cemento, per sostenere un profilo nitido e scorrevole.Da dove provieneLe uve provengono dai vigneti di Zapallar, a circa 7 km dalla costa pacifica cilena. La vicinanza all'oceano e l'influenza della Cordigliera Costiera contribuiscono a un clima fresco, che favorisce acidità e finezza aromatica. I suoli, di origine granitica con presenza di argilla, limo e ghiaia superficiale, conferiscono un carattere minerale e una tipicità riconoscibile, con frutto pulito e accenti terrosi equilibrati.Come viene prodottoLa vendemmia avviene manualmente in cassette nelle prime ore del mattino, seguita da una doppia selezione degli acini. Per ampliare il corredo aromatico, si alternano tecniche diverse, tra cui la macerazione a freddo su uve diraspate e l'impiego di grappoli interi trattati con ghiaccio secco. La fermentazione si svolge a temperature controllate con rimontaggi delicati, per ottenere un'estrazione mirata. L'affinamento si protrae per 12 mesi in rovere francese, mentre la fermentazione malolattica si svolge in vasche d