Montes CGM Outer Limits Apalta DO 2021 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Montes

Annata

2021

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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Che tipo di vino èOuter Limits CGM di Montes è un rosso della Valle di Colchagua, nella subregione di Apalta, ottenuto da Carignan, Grenache e Mourvèdre. La vinificazione prevede fermentazione spontanea a bassa temperatura e affinamento ripartito tra vasche di cemento ovoidali e acciaio inox, per mantenere freschezza e integrità aromatica. Ne risulta uno stile di medio corpo, con tannini levigati e struttura equilibrata, dal profilo fruttato e speziato che riflette con chiarezza il territorio.Da dove provieneLe uve provengono da vigneti collinari di Apalta, nel cuore della Valle di Colchagua. Le parcelle si trovano su terrazze con pendenze oltre il 45% ed esposizione sud est, condizioni che favoriscono maturazione regolare e preservano l'acidità. I suoli di origine granitica, con presenza di argilla e rocce disgregate, limitano la vigoria delle viti e aumentano la concentrazione del frutto. Il clima mediterraneo, influenzato dall'oceano e da forti escursioni termiche, sostiene freschezza e precisione aromatica.Come viene prodottoLa raccolta è manuale in cassette e segue una doppia selezione degli acini per ammettere solo frutti sani. Dopo la diraspatura, le uve passano per gravità nei serbatoi di fermentazione, così si riduce l'estrazione meccanica. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni a basse temperature, poi segue una macerazione sulle bucce per ottenere colore e tannino controllati. L'affinamento per 12 mesi si svolge per metà in cemento ovoidale e