Frizzante Rifermentato Spontaneamente Ca' dei Zago 2024

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Ca' dei Zago

Annata

2024

Formato

—

Categoria

Bollicine

EAN

—

Offerte monitorate

1

Il Colfondo di Ca' Dei Zago rappresenta uno splendido esempio di Prosecco fatto come una volta, ovvero con il cosiddetto metodo ancestrale che prevede la rifermentazione in bottiglia. Una tradizione familiare antica quella degli Zago, che già nel 1924 vedeva il bisnonno di Christian, attuale gestore della cantina, produrre liquidi che non solo provenissero da uve completamente sane e non trattate chimicamente, ma anche senza che questi subissero filtrazioni né venissero stabilizzati. Il credo è rimasto lo stesso da allora, sebbene si sia arricchito delle competenze maturate da Christian nel suo viaggio in Nuova Zelanda, con la ferrea applicazione dell’agricoltura biodinamica in vigna. Viti piuttosto vecchie di circa 50-60 anni, completano un quadro idilliaco, vera e propria enclave del Colfondo che dà vita ogni anno a bottiglie che si distinguono per facilità di beva ed estrema aderenza al territorio. Il vino Colfondo proviene da una vigna situata a 400 metri di altitudine, con piante...