Dominio de Pingus Pingus Ribera del Duero DO 2022 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Dominio de Pingus

Annata

2022

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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Che tipo di vino èPingus Dominio de Pingus è un vino rosso della Ribera del Duero in Spagna, ottenuto da Tempranillo proveniente da vigneti molto vecchi coltivati secondo principi biodinamici. Si tratta di un rosso strutturato e complesso, che offre potenza ed eleganza con un tannino fine. La fermentazione avviene in acciaio e in tini di legno con soli lieviti indigeni, mentre la fermentazione malolattica e l'affinamento in barrique nuove di rovere francese definiscono lo stile e la trama.Da dove provieneQuesto vino proviene da tre diverse parcelle della tenuta Dominio de Pingus nella Ribera del Duero. I vigneti, molto vecchi, sono gestiti con un approccio biodinamico e producono uve Tempranillo a bassa resa. I suoli variano nettamente da una parcella all'altra, passando da componenti argillose fino a calcare puro, con effetti sulla struttura e sulla definizione tannica. Il nome della tenuta richiama il soprannome del fondatore, l'ingegnere danese Peter Sissek, e la produzione rimane estremamente limitata.Come viene prodottoLa vinificazione segue un'impostazione tradizionale e accurata. Dopo la raccolta, la fermentazione si svolge sia in vasche d'acciaio sia in tini di legno, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. La fermentazione malolattica avviene in barrique nuove di rovere francese e lo stesso legno ospita anche l'affinamento, che si prolunga per un periodo significativo, con l'obiettivo di integrare materia e tannino. Il vino viene imbottigliato senza chiarifiche,