Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Ribera del Duero DO 2022 0,75 ℓ

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Scheda

Produttore

Dominio de Es

Annata

2022

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

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Che tipo di vino èViñas Viejas de Soria di Dominio de Es è un rosso della Ribera del Duero prodotto soprattutto da Tempranillo di vigne molto vecchie. Lo stile unisce profilo fresco ed eleganza a una struttura piena, con frutto maturo e una tensione acida vivida. La vinificazione con fermentazioni spontanee in tini di legno e una quota di grappoli interi, seguita da affinamento in rovere francese, porta complessità ed evoluzione, con definizione netta del frutto. Il carattere territoriale mira alla tavola e a una crescita graduale in bottiglia.Da dove provieneLe uve arrivano dalla zona di Atauta, nel settore più alto e interno della provincia di Soria, all'estremo orientale della Ribera del Duero. Qui il clima continentale con forti escursioni termiche favorisce maturazioni lente e una naturale acidità. I vigneti si trovano su suoli poveri con componente sabbiosa e calcarea e presenza di ciottoli, spesso a elevata altitudine. Le piante antiche, alcune prefillosseriche, contribuiscono a un'espressione fine con impronta minerale marcata.Come viene prodottoLa raccolta avviene a mano, con selezione delle parcelle più vecchie per preservare l'integrità dei grappoli. In cantina la fermentazione spontanea avviene in tini di legno, con una parte di grappoli interi per ampliare complessità aromatica e tessitura tannica. La macerazione prolungata procede con delicatezza per ottenere colore e struttura senza eccessi. Dopo la malolattica in barrique di rovere francese, il vino affina per