Coda di Volpe 'Paski' Cantina Giardino 2022

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Cantina Giardino

Annata

2022

Formato

—

Categoria

Vini bianchi

EAN

—

Offerte monitorate

1

Il Coda di Volpe "Paski" di Cantina Giardino è un vino bianco verticale, così come lo sono le profonde radici delle vecchie viti autoctone di 60 anni di Coda di Volpe che sorgono nell’areale dell’Irpinia e magistralmente recuperate e allevate da parte della giovane cantina. Giovane ma con le idee molto chiare, ovvero quello di far rivivere, nel vero senso della parola, il territorio e di offrire spunti panoramici all’immaginazione riguardo la zona attraverso la beva di questo vino tutto da scoprire. Le viti da cui si raccolgono le uve di Coda di Volpe sono orientate meravigliosamente a Sud e sono site a 450 metri di altitudine su un suolo di tipo calcareo, arenario e argilloso. In cantina regna solamente l’operazione della sottrazione: niente chiarifiche, filtrazioni e interventi invasivi. Solo manualità e gestualità seguono l’operazione della pigiadiraspatura. Dopo una macerazione di 5 giorni, la pressatura è svolta con un torchio di legno, come una volta, e la fermentazione spontane...