Can Sumoi Xarel-lo Penedès DO 2022 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Can Sumoi

Annata

2022

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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Che tipo di vino èPenedès Xarel-lo di Can Sumoi è un vino bianco naturale ottenuto esclusivamente da uve Xarel·lo coltivate in Spagna, nella zona di Costers del Montmell. Lo stile si presenta fresco e preciso, caratterizzato da un'impronta minerale ben definita che è sostenuta da un'acidità regolare e da un finale piacevolmente salino. La lavorazione mira a mantenere un profilo diretto e fortemente territoriale e include pratiche come il bâtonnage e l'assenza di filtrazione, elementi che contribuiscono a una trama articolata e a una lunga persistenza gustativa.Da dove provieneLe uve provengono da vigneti situati a trecento metri di altitudine nell'area di Costers del Montmell, nel Penedès, una regione della Spagna rinomata per la viticoltura mediterranea. I terreni sabbiosi e ghiaiosi garantiscono un drenaggio ottimale e favoriscono maturazioni regolari e una nitida espressione del vitigno. L'elevazione dei filari contribuisce a preservare la freschezza e la tensione gustativa del frutto. In questo specifico contesto, Can Sumoi segue una filosofia legata al rispetto delle tradizioni ancestrali e ricerca un'espressione coerente tra il suolo e il profilo aromatico finale.Come viene prodottoLa vinificazione ha inizio con una diraspatura e una pigiatura soffice svolte in atmosfera inerte, seguite da una pressatura a bassa pressione per ricavare mosti puliti. La fermentazione alcolica si sviluppa all'interno di vasche in acciaio inox con l'ausilio di lieviti indigeni, mentre la fe