Calcababio Bonarda 2023 Oltrepò Pavese DOC Monsupello

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Monsupello

Annata

2023

Formato

—

Categoria

Vini rossi

EAN

—

Offerte monitorate

1

Il Calcababio Bonarda di Monsupello e un vino rosso dell'Oltrepo Pavese ottenuto da Croatina in purezza , vitigno tradizionalmente legato alla viticoltura lombarda. È un rosso giovane e di pronta beva, caratterizzato da un profilo fresco, fruttato e piacevolmente tannico, capace di esprimere con immediatezza il carattere del territorio. La vinificazione prevede la diraspapigiatura delle uve, seguita da una pre-macerazione a freddo di circa una settimana e dalla successiva fermentazione alcolica. Dopo circa dodici giorni il vino fiore viene separato dalle vinacce e, dopo i travasi, prosegue il proprio affinamento in vasche di cemento per almeno un anno, completando anche la fermentazione malolattica. Nel calice il Calcababio si presenta di colore rosso intenso con riflessi violacei . Al naso e intenso e fine, con evidenti profumi di ciliegia e frutti di bosco . Al palato e asciutto, fresco e armonico, con un tannino equilibrato che dona struttura e carattere senza appesantire il sorso. Un rosso versatile e gastronomico, ideale per essere gustato a tutto pasto. CIBO-VINO Ideale con un antipasto all'italiana a base di salumi , primi piatti strutturati come ravioli al sugo e tagliolini . Si abbina molto bene anche a selvaggina e carni rosse , soprattutto quando preparate in umido.