Ca' Viola Sottocastello di Novello Barolo Riserva DOCG 2019 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Ca' Viola

Annata

2019

Formato

—

Categoria

Vini rossi

EAN

—

Offerte monitorate

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Che tipo di vino èIl Barolo Riserva Sottocastello di Novello di Ca' Viola è un vino rosso prodotto da uve Nebbiolo coltivate nelle Langhe piemontesi. La fermentazione in vasche di cemento con lieviti indigeni e la macerazione a cappello sommerso donano un profilo strutturato. L'affinamento in botti grandi e il successivo riposo in bottiglia delineano uno stile potente ed elegante, impreziosito da una fitta trama tannica.Da dove provieneNasce nel cru di Sottocastello di Novello, nel cuore della Langa. Le viti di Nebbiolo affondano le radici in suoli formati dalle marne argillose-siltose di Sant'Agata Fossi e dalle arenarie giallastre di Diano d'Alba. Questa composizione geologica incide profondamente sulla definizione aromatica e sulla compattezza e garantisce una progressione gustativa continua.Come viene prodottoIl processo inizia con la fermentazione in cemento a temperatura controllata e lieviti indigeni. Segue un'attenta macerazione a cappello sommerso di circa un mese, essenziale per estrarre gradualmente colore e fenoli. La maturazione si svolge in botti grandi per trentasei mesi, per poi concludersi con un lento affinamento in bottiglia di ulteriori due anni per completare l'equilibrio del vino.Note di degustazioneAlla vista esibisce un profondo colore rosso granato. L'esame olfattivo svela nitidi profumi di ciliegia e lampone, uniti a sentori floreali di violetta e rosa canina, e si chiude su misurate note di spezie e liquirizia. Al palato risulta potente ed equilibra