Barolo DOCG Riserva Vignolo 2019 - Cavallotto

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Cavallotto

Annata

2019

Formato

—

Categoria

Bollicine

EAN

8032539472128

Offerte monitorate

1

Il Barolo Riserva Vignolo di Cavallotto è stato prodotto con uve 100% Nebbiolo allevate nel territorio di Castiglione Falletto (CN), uno dei centri del Barolo DOCG. L'omonimo cru di provenienza si compone di viti esposte a Sud-Ovest e situate su terreni collinari a un'altitudine media di 310 metri sopra il livello del mare. La vinificazione si è svolta con l'ausilio di lieviti naturali e ha incluso una fase di fermentazione alcolica con macerazione a cappello semi-sommerso di 22-38 giorni. L'affinamento si è svolto in botti di rovere di Slavonia per un periodo di 4-5 anni. BAROLO RISERVA VIGNOLO CAVALLOTTO: LA DEGUSTAZIONE Il Barolo Riserva Vignolo di Cavallotto si presenta nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. All'olfatto sprigiona profumi di piccoli frutti rossi maturi che si aprono a sentori di pot-pourri di rosa e viola e a note di spezie scure. Completano il quadro olfattivo richiami balsamici ed eterei. Il sorso è elegante e strutturato, sostenuto da tannini levigati. Lungo ed emozionante il finale speziato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a ricche pietanze di terra a base di carni rosse o selvaggina. Da provare con un gustoso filetto alla Wellington.