Airén Bianco 'Vivo del Aire' Spumante Ancestrale Torresano

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Produttore

Torresano

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Categoria

Bollicine

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Lo Spumante Ancestrale Airén Bianco ‘Vivo del Aire’ della piccola cantina artigianale Torresano è un rifermentato in bottiglia dal gusto leggiadro e brioso realizzato all’interno della regione vinicola spagnola di Castiglia La Mancia. Il vitigno a bacca bianca Airén, autoctono di La Mancia, è uno dei più diffusi in Spagna, dove rappresenta all’incirca il 25% della superficie vitata complessiva. Fino agli anni ’90 costituiva la varietà più coltivata di tutto il mondo, apprezzata tanto per la sua elevata produttività quanto per la sua resistenza verso la siccità e le malattie della vite. Le prime testimonianze documentate di un vitigno chiamato Airén risalgono al 1615, sebbene già nel XV secolo quest’uva era citata con il nome di Lairén. L’Airén Bianco Spumante Ancestrale ‘Vivo del Aire’ di Torresano è un 100% Airén da viti di circa 60 anni di età allevate a un’altitudine di 680 metri sul livello del mare secondo pratiche di viticoltura rigenerativa. Dopo la raccolta le uve vengono vini...