Abbazia Santa Anastasia Sensoinverso Sicilia DOC Syrah 2021 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Abbazia Santa Anastasia

Annata

2021

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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1

Che tipo di vino èSensoinverso Syrah di Abbazia Santa Anastasia è un vino rosso ottenuto da Syrah coltivato con pratiche biodinamiche certificate Demeter in Sicilia. Viene vinificato in cemento a temperatura controllata con una lunga macerazione sulle bucce, senza l'aggiunta di lieviti selezionati, enzimi o chiarificanti. L'affinamento in botti di rovere e successivamente in bottiglia definisce uno stile strutturato ed elegante, con una trama tannica vellutata e una spezia ben riconoscibile.Da dove provieneLe uve provengono da vigneti situati a Castelbuono, in Sicilia, a 350 metri di altitudine. Questa origine contribuisce a un profilo più fresco e ordinato, con un'espressione aromatica ben definita. In questo contesto il vitigno offre un'integrazione coerente tra frutto e spezia, mantenendo equilibrio e precisione.Come viene prodottoLa vinificazione avviene in serbatoi di cemento con fermentazione a temperatura controllata tra 25 e 28°C, senza l'utilizzo di lieviti selezionati, enzimi o chiarificanti. La macerazione sulle bucce dura 30 giorni e il vino non viene filtrato, con una presenza di solforosa quasi assente. Segue un affinamento di 24 mesi in botti di rovere e ulteriori 12 mesi in bottiglia, per integrare progressivamente struttura e note boisé.Note di degustazioneNel calice si presenta di un rosso porpora con riflessi violacei. Al naso risulta fresco e balsamico, con sentori di frutta rossa e una speziatura netta di pepe nero e pepe bianco, seguiti da cannella e noc