Abbazia Santa Anastasia Montenero Sicilia DOC 2019 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Abbazia Santa Anastasia

Annata

2019

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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1

Che tipo di vino èMontenero di Abbazia Santa Anastasia è un vino rosso della Sicilia ottenuto da un blend di Nero d'Avola e Cabernet Franc da coltivazione biodinamica. La vinificazione avviene in rosso con fermentazione spontanea da lieviti indigeni e una lunga macerazione, seguita da passaggi in cemento e affinamento in rovere francese. Il risultato è un profilo pieno e strutturato, con tannini presenti e una componente speziata e balsamica ben integrata.Da dove provieneLe uve provengono da Castelbuono, in Sicilia, dai vigneti di Abbazia Santa Anastasia sulla Collina di Montenero a 500 metri sul livello del mare. La posizione collinare e la quota favoriscono una maturazione progressiva e offrono equilibrio e definizione gustativa. Il legame con il territorio e la conduzione biodinamica contribuiscono a uno stile coerente, intenso e misurato.Come viene prodottoLa produzione segue una vinificazione tradizionale in rosso in tini di rovere, con temperature controllate e fermentazione spontanea condotta da lieviti indigeni per circa venti giorni. La macerazione sulle bucce dura trenta giorni. Dopo la svinatura, il vino matura per due mesi in serbatoi di cemento, quindi completa la fermentazione malolattica in barrique di rovere francese di Allier di primo e secondo passaggio. L'affinamento prosegue per ventiquattro mesi in barrique e si conclude con dodici mesi in bottiglia.Note di degustazioneAlla vista si presenta rosso rubino intenso, con una cromia profonda e compatta. Al nas