Abbazia di Novacella · Altro
Abbazia di Novacella Grüner Veltliner Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC
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Questo Grüner Veltliner di Abbazia di Novacella proviene da vigneti distribuiti nella Valle di Isarco, precisamente nella conca di Bressanone, ad un'altitudine di 650-750 metri sul livello del mare.La fermentazione si svolge per il 75% in vasche di acciaio inox, mentre il 25% intraprende l'intera vinificazione all'interno di botti di rovere. Il periodo di affinamento è di minimo 6 mesi.Il colore è giallo paglierino con unghia verdognola. Rivela al naso delicati sentori di mela verde che ammantano l'intera esperienza olfattiva. L'ingresso in bocca è vibrante e sapido, con un finale mediamente persistente che chiude su note di pepe bianco.Ideale per scortare ricette a base di verdura ed erbe aromatiche, si abbina perfettamente a carpacci di salmone marinato.
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