Vitovska Dimitri Cacovich 2023

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Cacovich

Annata

2023

Formato

—

Categoria

Vini bianchi

EAN

—

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1

La Vitovska di Dimitri Cacovich rappresenta un’etichetta artigianale fortemente legata al territorio di origine: il Carso friulano. La Vitovska costituisce uno dei simboli enoici del Carso, dove è coltivata da secoli. Si tratta di una varietà autoctona a bacca bianca la cui diffusione è circoscritta a questo territorio tanto difficile quanto affascinante, dove risulta essere il secondo vitigno più coltivato dopo la Malvasia Istriana, tra i pochi capaci di resistere all’ambiente arido e ventoso della zona. Il giovane vignaiolo Dimitri Cacovich vinifica questa varietà in maniera tradizionale e la maturazione avviene all’interno della cantina di famiglia vecchia di 300 anni. Dimitri Cacovich Vitovska nasce da sole uve Vitovska cresciute al confine tra la terra rossa del Carso e l’arenaria del Breg osservando un profondo rispetto verso la natura e i suoi cicli. A seguito della raccolta manuale i grappoli vengono ammostati in tini aperti di acciaio per la fermentazione alcolica spontanea c...