Vigna Scot 2024 Dolcetto d'Alba DOC Cavallotto

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Cavallotto

Annata

2024

Formato

—

Categoria

Vini rossi

EAN

—

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Il Dolcetto d'Alba Vigna Scot di Cavallotto e una tradizionale interpretazione di Langa piemontese. Il vino rosso deriva dalle vigne di proprieta della famiglia Cavallotto situate nel comune di Castiglione Falletto, esposte verso nord-est. I grappoli vengono raccolti manualmente per poi essere trasferiti nella cantina dove avviene la trasformazione dell'uva in vino. La fermentazione del mosto avviene esclusivamente con lieviti naturali, e la macerazione a cappello semi sommerso ha una durata di 4 giorni. L'affinamento prevede un periodo di 8 mesi in vasche di cemento, ove il vino non risente di shock termici e non assorbe nessun tipo di sapore o sentore, permettendo la naturale evoluzione del vino. Dopo di cio, il vino e pronto per essere imbottigliato e pronto alla consumazione. Al calice si annuncia di un colore rosso rubino intenso, che tende leggermente al granato. I classici profumi di caffe e cacao si alternano a note di ciliegie e prugne secche. Il sapore e fresco, scorrevole, ove e centrale la morbidezza della consistenza: Insuperabilmente Piemontese. CIBO-VINO L'agnello in agrodolce rappresenta l'abbinamento perfetto, cosi come l'arrosto di vitello tartufato, il tutto accompagnato da del buon caprino delle langhe."