Vie di Romans Dessimis Friuli Isonzo DOC Pinot Grigio Rive Alte 2024 0,75 ℓ

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Scheda

Produttore

Vie di Romans

Annata

2024

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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Il Dessimis è un raffinato vino bianco secco, prodotto esclusivamente con uve Pinot Grigio provenienti dalla zona di Friuli Isonzo Rive Alte, precisamente a Mariano del Friuli. Le vigne, di 25 anni di età media, sono collocate su un terreno poco profondo e ben drenato, caratterizzato da ghiaia e argilla. La vinificazione inizia con la diraspatura e la pigiatura, seguita da una macerazione pre-fermentativa a freddo e una decantazione statica del mosto. La fermentazione, svolta con lieviti selezionati, dura dai 20 ai 22 giorni a temperature tra 16 e 19 °C. Importante notare che la fermentazione malolattica non viene effettuata, preservando così l'acidità naturale e la freschezza del vino. L'affinamento prosegue per 9 mesi sui lieviti in acciaio, con una chiarificazione naturale, senza l'uso di agenti chiarenti.Di colore giallo paglierino con riflessi ramati, svela al naso profumi di frutta matura come albicocca, pesca e melone. Sono inoltre presenti sfumature di agrumi, spezie dolci e una leggera venatura minerale. In bocca è ricco e pieno, con una buona acidità che bilancia la sua struttura ampia.Questo Pinot Grigio è ideale per accompagnare piatti di pesce elaborati, crostacei e piatti di carni bianche con salse cremose, dove il suo corpo pieno e la sua struttura possono equilibrare la ricchezza dei piatti senza sovrastarne i sapori delicati.