Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Dieci' Buvoli

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Scheda

Produttore

Buvoli - Opificio del Pinot Nero

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Formato

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Categoria

Bollicine

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Lo Spumante Metodo Classico Extra Brut ‘Dieci’ firmato Buvoli – Opificio del Pinot Nero rappresenta la quintessenza di un Metodo Classico, una bollicina di volume e struttura che ha beneficiato di un lunghissimo affinamento di 10 anni sui lieviti. Lo Spumante ‘Dieci’ rivela tutta la complessità e l’opulenza dei Metodo Classico di Marco Buvoli, vignaiolo che si dedica alla produzione spumantistica sulle colline vicentine, ispirato dai grandi Champagne a base di Pinot Nero. Il ‘Dieci’ Buvoli Spumante Metodo Classico Extra Brut viene elaborato a partire da sole uve Pinot Nero cresciute ispirandosi ai dettami dell’agricoltura biologica e della biodinamica. La vendemmia viene effettuata a mano in cassette soltanto quando gli acini hanno raggiunto la piena maturazione, seguita dalla pressatura delicata e conseguente fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La massa è quindi lasciata riposare per alcuni mesi sulle fecce fini tra barrique e tonneau...