Shochu 'Kuro Tensonkourin' Kagura - 72cl

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Kagura

Annata

—

Formato

720ml

Categoria

Distillati

EAN

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Lo Shochu Kuro Tensonkourin della distilleria Kagura Shuzo rappresenta un’espressione di shochu dal gusto elegante e profondo, prodotta tramite l’accurata distillazione di un fermentato di patate dolci. L’agente microbico fondamentale per l’aroma e il sapore di questo distillato è il Koji nero, da molti considerato come la tipologia di Koji più pregiata in quanto capace di donare ricchezza e sentori caratteristici allo shochu. Questo Koji, inizialmente noto con il nome scientifico di Aspergillus awamori, che nel 2013 venne cambiato in Aspergillus luchuensis, fu isolato nella bellissima isola di Okinawa. Furono Genichiro Kawachi e Kensuke Kanbe, ingegneri originari di Kagoshima, a promuovere l’utilizzo del Koji nero nella produzione di shochu da patate dolci, apprezzando la capacità di questo fungo di sviluppare elevati contenuti di acido citrico, in grado di donare freschezza al distillato. Il Tensonkourin Shochu Kuro Kagura Shuzo viene elaborato a partire da patate dolci raccolte nell...