Sake Junmai Barrel Inata - 72cl

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Inata

Annata

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Formato

720ml

Categoria

Altro

EAN

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Offerte monitorate

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Con il suo stile profondo e identitario, il Sake Junmai Inata Barrel dell’antica sakagura Inata Honten rispecchia alla perfezione lo spirito innovativo di questa realtà produttiva giapponese. Si tratta di un sake assai originale in quanto invecchiato in botti di rovere precedentemente impiegate nella maturazione dello sherry, in grado di impartire caratteristiche uniche a questo Junmai. La varietà di riso di partenza è il Gohyakumangoku, popolare riso originario di Niigata che si caratterizza per il chicco grosso, segno distintivo del riso per sake di qualità, nonché per lo stile pulito e delicato del sake che ne deriva. Il Barrel Sake Inata Honten Junmai viene prodotto a partire da solo riso della varietà Gohyakumangoku coltivato localmente, che viene lucidato fino a un grado di sbramatura del 60%. Segue la cottura a vapore e quindi il processo di doppia fermentazione, la prima operata dal fungo Koji, agente responsabile della scissione degli zuccheri complessi contenuti nel riso in z...