Ritterhof Merlot Mollis Südtirol - Alto Adige DOC 2020 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Ritterhof

Annata

2020

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

Offerte monitorate

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Che tipo di vino èIl Mollis di Ritterhof è un vino rosso prodotto in Alto Adige a partire dall'omonimo vitigno. Questo Merlot si distingue per un profilo sensoriale morbido e intensamente fruttato. La lavorazione attenta in cantina regala una struttura fruttata bilanciata e sostenuta da tannini delicati, così da offrire un sorso preciso e molto coerente.Da dove provieneLe uve nascono dai vigneti di Coste e Termeno, in Alto Adige, a un'altitudine tra i 450 e i 500 metri sul livello del mare. Le piante radicano in terreni sabbiosi di origine porfidica, adatti alla varietà. Questi suoli trattengono il calore solare per restituirlo gradualmente e garantiscono una maturazione regolare e ottimale dei grappoli.Come viene prodottoI grappoli pigiati vengono avviati a una fermentazione controllata a 28°C per dieci giorni. Una lunga macerazione consente l'estrazione mirata di pigmenti e sostanze aromatiche. Il percorso si sviluppa con una maturazione di dodici mesi in piccole botti di rovere francese e si conclude con un riposo di sei mesi in bottiglia.Note di degustazioneNel calice il vino si presenta con una veste rosso rubino. Il naso si apre con esuberanti richiami di amarena, fusi a note balsamiche e accenni speziati. Al palato l'ingresso vanta una trama morbida, guidata da un frutto maturo. La progressione è equilibrata e viene accompagnata da una garbata presenza tannica che dona armonia.Con cosa si abbinaLa sua ricchezza espressiva lo rende ideale per secondi piatti a base di ca