Porto Tawny Quinta do Noval 10 Anni

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Scheda

Produttore

Quinta do Noval

Annata

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Formato

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Categoria

Vini dolci

EAN

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Il Porto Tawny 10 anni della storica cantina Quinta do Noval è una versione del famosissimo vino liquoroso, appartenente alla tipologia Aged Tawny, ovvero, affinato per lungo tempo in botti più piccole di legno, da 550 litri, con maggior contatto tra parte liquida e il contenitore stesso, perdendo il colore rosso in favore di uno più sfumato, con velature scariche. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao e Sousao costituiscono i vitigni principali che compongono l’uvaggio di questo Porto. Le uve vengono selezionate in cantina. Segue la tradizionale pressatura delle uve avviene nei locali storici della cantina, dove sono siti i lagares, vasche di pietra profonde 1 metro e mezzo e dalla capienza di 100 Hl. Qua, le uve vengono pigiate con i piedi dal mattino fino alla notte, stando attenti a non rompere i vinaccioli. La fermentazione del vino va avanti fino al punto desiderato, dopodiché è interrotta con l’aggiunta di acquavite d’uva distillata. Dopodiché, viene assembla...