Pinot Grigio Venezia Giulia IGT Sivi 2020 - Dario Princic

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Dario Princic

Annata

2020

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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Sivi 2020: il Pinot Grigio macerato di Oslavia secondo Dario Princic Il Pinot Grigio Venezia Giulia IGT Sivi 2020 di Dario Princic è un'interpretazione profondamente territoriale del Pinot Grigio, lontana dallo stile leggero e immediato con cui questo vitigno viene spesso identificato. Prodotto da Pinot Grigio in purezza nei vigneti di Oslavia, viene fermentato spontaneamente in tini di legno aperti e lasciato macerare sulle bucce per circa 7 giorni. Il successivo affinamento di circa 30 mesi in grandi botti di legno costruisce un vino complesso, materico e gastronomico, caratterizzato da una delicata trama tannica e da una spiccata componente minerale. Il contatto con le bucce porta inoltre alla luce una caratteristica naturale del Pinot Grigio spesso dimenticata: la pigmentazione ramata della sua buccia. Il risultato è un vino dal colore intenso, a metà strada tra un bianco macerato e un tradizionale Pinot Grigio ramato. In breve Denominazione: Venezia Giulia IGT Annata: 2020 Vitigno: 100% Pinot Grigio Territorio: Oslavia, Gorizia Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni Macerazione: circa 7 giorni sulle bucce Affinamento: circa 30 mesi in grandi botti di legno Filtrazione: non filtrato Gradazione alcolica: 13,5% vol. Stile: intenso, sapido, tannico e minerale Servizio: 14-16 °C Perché Sivi è un Pinot Grigio diverso Il Pinot Grigio è generalmente associato a vini bianchi freschi, semplici e di pronta beva. Sivi ribalta completamente questa idea. Dario Princic util