Pinot Bianco Alto Adige DOC 2025 - Elena Walch

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Elena Walch

Annata

2025

Formato

—

Categoria

Vini bianchi

EAN

—

Offerte monitorate

2

Il Pinot Bianco 2025 di Elena Walch interpreta il lato più luminoso dell'Alto Adige: un vino in cui la freschezza dei vigneti in quota incontra la maturità delle zone più miti. Nasce da Pinot Bianco in purezza, raccolto a mano su pendii con terreni calcarei e porfirici. La freschezza dell'altitudine, senza rinunciare alla struttura I vigneti si distribuiscono tra aree più calde, intorno ai 250 metri, e zone fresche che raggiungono i 900 metri. Nel 2025, dopo un giugno caldo, le temperature più contenute di luglio hanno contribuito a preservare l'acidità delle uve. Il risultato è un bianco giallo paglierino brillante, con profumi di mela fresca e leggere note erbacee, mineralità ed elegante pienezza al palato. Acciaio e sosta sui lieviti Dopo pressatura soffice e chiarifica statica, il mosto fermenta in acciaio a 20 °C. Il vino resta poi alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox, acquistando equilibrio senza perdere la tensione fresca del vitigno. A tavola Da servire a 12-14 °C, come aperitivo oppure con primi piatti, pesce e pollame. La cantina indica un potenziale di conservazione di circa 3-5 anni.