Pascal Doquet Champ d'Alouettes Le Mesnil-Sur-Oger

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Produttore

Pascal Doquet

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Che tipo di vino èIl Champ d'Alouettes di Pascal Doquet è un rigoroso Champagne Grand Cru in stile Blanc de Blancs, elaborato esclusivamente da uve Chardonnay del villaggio di Le Mesnil-sur-Oger. Poiché segue i dettami del Metodo Classico, il vino acquisisce un profilo Extra Brut elegante e minerale che si focalizza su precisione e profondità strutturale. Il passaggio in botti di rovere e la lunga maturazione definiscono una trama aromatica complessa, chiusa da un finale lungo e bilanciato.Da dove provieneLe uve provengono dalla specifica parcella Lieu-Dit situata a Le Mesnil-sur-Oger, villaggio classificato Grand Cru all'interno della Côte des Blancs, che rappresenta una delle aree di assoluto riferimento per lo Chardonnay. L'identità geologica del luogo di origine si riflette in uno stile incentrato su eleganza, vivace tensione acida e una marcata impronta minerale. La menzione Grand Cru, unita all'unicità del Lieu-Dit, circoscrive un'origine prestigiosa e immediatamente riconoscibile che esalta l'espressione più coerente del vitigno.Come viene prodottoIl processo produttivo inizia con la meticolosa selezione delle uve, a cui segue una vinificazione in botti di rovere che conferisce un'immediata struttura al mosto. La presa di spuma, che caratterizza il Metodo Classico, precede un lento e ininterrotto affinamento sui lieviti per oltre quindici anni, fondamentale per articolare la grana gustativa. Il dosaggio Extra Brut mantiene la degustazione essenziale e asciutta, così da