Liboll Rosè San Marzano

Storico prezzi

Scheda

Produttore

San Marzano

Annata

—

Formato

—

Categoria

Bollicine

EAN

8023354024517

Offerte monitorate

1

Il Liboll Rose e uno spumante rosato ottenuto da Metodo Charmat che rappresenta un'alternativa al Metodo Classico, dove si vanno a ricercare freschezza e aromi. Questo spumante e il risultato di una selezione occulta di uve rosse del Salento, dove la vendemmia viene effettuata durante l'ultima settimana di agosto, al fine di preservarne l'acidita cercando di ottenere uno spumante con una buona freschezza. Le uve intere poi verranno sofficemente pressate, utilizzando solamente una prima frazione di mosto fiore, che il mosto ottenuto dopo la prima pressatura al 55% in questo caso, di seguito verra fermentato a bassa temperatura. Il vino ottenuto dalla prima fermentazione verra immesso in autoclave dove verra effettuata la seconda fermentazione con metodo di spumantizzazione Charmat. Successivo affinamento dopo la presa di spuma il vino rimane per circa un mese all'interno dell'autoclave a contatto con i lieviti, successivamente in bottiglia a temperatura controllata. Il Liboll Rose si presenta alla vista con un colore rosa tenue brillante con delle piccole sfumature di buccia di cipolla rossa, un perlage fine e persistente. Al naso vengono risaltate le note di pompelmo rosa e melograno. In bocca e intenso, di spiccata freschezza e sapidita con un finale asciutto. CIBO-VINO Il Liboll Rose e ottimo come aperitivo, accompagnato con degli antipasti leggeri, ma anche con dei primi e secondi piatti di mare mediamente strutturati.