Les Crêtes Valle d'Aosta DOC Petite Arvine 2025 0,75 ℓ

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Scheda

Produttore

Les Crêtes

Annata

2025

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

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Che tipo di vino èIl Petite Arvine di Les Crêtes è un vino bianco di montagna fatto solo con uve Petite Arvine. Il vitigno matura tardi e prende il nome dai suoi acini piccoli ("petite" in francese). È uno dei bianchi più rappresentativi della Valle d'Aosta. Ha una mineralità intensa, una sapidità spiccata e un profilo aromatico facile da riconoscere.Da dove provieneLe uve arrivano da tre vigne della Valle d'Aosta. Due sono ad Aymavilles, Champorette e Bufferia, la terza è Frissonnière, a Saint-Christophe. I vigneti sono tra 550 e 750 metri di altitudine, su pendii esposti a sud e a ovest. I terreni sono morenici, sciolti e sabbiosi. Il clima alpino ha estati brevi, fresche e ventilate, inverni lunghi e freddi, poche piogge e forti escursioni termiche. È questo clima che dà al vino freschezza e precisione aromatica.Come viene prodottoLa vendemmia manuale si fa all'inizio di ottobre. Le uve vengono raffreddate e poi pressate intere con una pressatura soffice. Il mosto fermenta per circa dodici giorni in acciaio inox a temperatura controllata. Poi il vino affina per due mesi sur lies, cioè a contatto con i propri lieviti. Infine riposa tre mesi in bottiglia prima di uscire dalla cantina.Note di degustazioneNel calice è giallo paglierino brillante. Al naso si sentono prima i fiori, gelsomino e peonia, poi arrivano la frutta, con mela, susina e agrumi. Al palato è sapido ed equilibrato, con sfumature minerali che accompagnano il sorso fino a un finale fresco e pulito.Con cosa si