Erbaluce di Caluso '13 mesi' Benito Favaro 2023

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Favaro Benito

Annata

2023

Formato

—

Categoria

Vini bianchi

EAN

—

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1

Erbaluce di Caluso “13 mesi” di Benito Favaro è un bianco dal carattere longevo, ambiziosa interpretazione di un vitigno autoctono antico dimenticato per decenni e valorizzato in tempi non sospetti da un giovane viticoltore della zona di Piverone in provincia di Torino. Un vino dalla personalità forte ed elegante, eccellente portabandiera di questa uva piemontese dagli aromi freschi e fruttati. Benito Favaro “13 mesi” è prodotto da una selezione delle migliori uve di Erbaluce del vigneto Cavana, un piccolo appezzamento di 0.3 ettari situato a circa 400 metri sul livello del mare. Una filosofia agricola attenta all’ambiente, con un costante occhio di riguardo alla saggezza contadina contraddistingue tutte le operazioni in vigna. La vendemmia è totalmente manuale e prevede una cernita qualitativa dei migliori grappoli: in cantina, dopo una soffice pigiatura, il mosto viene raffreddato per circa 30 ore a contatto con le bucce al fine di ottenere un’intensa estrazione aromatica. In seguit...