Elio Ottin L'Emerico Valle d'Aosta DOP Pinot Noir 2022 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Elio Ottin

Annata

2022

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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Che tipo di vino èValle d'Aosta Pinot Nero L'Emerico di Elio Ottin è un vino rosso ottenuto da uve Pinot Nero coltivate in Valle d'Aosta. Presenta uno stile di medio corpo, con un sorso rotondo e vellutato e una chiusura caratterizzata da una piacevole sfumatura tannica. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata e un affinamento in botti di rovere francese, che delinea un profilo nitido in cui il frutto maturo e gli accenni evolutivi convivono in equilibrio.Da dove provieneQuesto vino nasce nel comune di St. Christophe, in provincia di Aosta, nel contesto della Valle d'Aosta. I vigneti si trovano su suoli limoso-sabbiosi con una notevole presenza di scheletro, una combinazione ideale per il Pinot Nero e capace di sostenere la sua espressione. L'identità del vino è strettamente legata al comune di origine e alla specificità del terreno, elementi che contribuiscono a definire una struttura misurata e una trama tannica percepibile.Come viene prodottoLa produzione inizia con la vendemmia manuale, che permette una raccolta accurata delle uve. Segue una fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 9-10°C, scelta che consente di mantenere pulizia e precisione aromatica. Dopo la fermentazione, il vino affina per 18 mesi in botti di rovere francese, un passaggio che integra le componenti varietali e accompagna il profilo verso una maggiore continuità gustativa, con un finale in cui il tannino rimane ben definito.Note di degustazioneNel ca