Dessimis Pinot Grigio 2024 Friuli Isonzo DOC Vie di Romans

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Vie di Romans

Annata

2024

Formato

—

Categoria

Vini bianchi

EAN

—

Offerte monitorate

1

Il Dessimis" prodotto da uve Pinot Grigio in purezza, provenienti da viti aventi un'eta superiore ai 20 anni che crescono su un terreno contraddistinto da un sottosuolo di argilla rossa, dove abbonda la presenza di ferro e alluminio. Dopo la raccolta delle uve, avviene la diraspatura, per poi effettuare la macerazione criogenica, che permette di mantenere le caratteristiche organolettiche invariate nel tempo e decisamente per piu anni. Si prosegue con la decantazione statica e la fermentazione, che si svolge per 18 giorni in contenitori d'acciaio. Infine si termina con l'affinamento, in cui il vino riposa per 9 mesi sui lieviti in piccole botti di legno, e poi, dopo l'imbottigliamento, per altri 10 mesi in vetro. Questo Pinot Grigio si presenta alla vista con il tipico colore ramato, al naso predominanti risultano le note di geranio, pompelmo rosa e albicocca, mentre all'assaggio un tripudio di aromi speziati, quali la cannella e l'alloro, il tutto definito da una struttura strabiliante, piena e cremosa. CIBO-VINO Ideale l'abbinamento con il tipico baccala mantecato alla veneziana con alloro, prezzemolo e pepe rosa, servito su pane ai sette cereali bruschettato con olio extra vergine di oliva al timo."