Derthona Timorasso 2022 Derthona DOC Borgogno

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Borgogno

Annata

2022

Formato

—

Categoria

Vini bianchi

EAN

—

Offerte monitorate

1

La nuova etichetta 100% Timorasso proviene da viti coltivate nella vigna Scaldapulce, situata a 250 metri sul livello del mare, su suoli calcarei e limonosi. La vendemmia e manuale e le uve sono sottoposte a una macerazione pellicolare a freddo pre-fermentativa, tecnica che consente di estrarre piu sostanze nutritive rispetto alla macerazione classica. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione alcolica spontanea avviene grazie a lieviti indigeni in vasche di cemento a temperatura controllata. Segue una macerazione sulle bucce di 18 mesi in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento in bottiglia di ulteriori 7 mesi prima della commercializzazione. Il vino si presenta con un colore giallo dorato intenso, con riflessi aranciati e verdolini. Al naso e intenso e complesso, con profumi di fiori bianchi, frutta a polpa gialla, cedro ed erbe aromatiche, accompagnati da una vibrante nota minerale. Al palato si distingue per morbidezza, freschezza e una componente sapida ben marcata, risultando sorprendentemente fresco per un Timorasso. CIBO-VINO Per l'abbinamento gastronomico, e perfetto con alici del Cantabrico servite su pan brioche salato alla maggiorana e burro francese fuso, un pairing che valorizza la freschezza e la mineralita del vino.