Chardonnay DOC Venezia Nicopeja - Bosco del Merlo

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Vini bianchi

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Il nome si ispira alla Madonna con Bambino, detta Maria Nicopeia, cioè operatrice di vittoria, conservata nella basilica di San Marco a Venezia. Chardonnay Nicopeja nasce da uve vendemmiate nelle ore più fresche, sottoposte in parte a criomacerazione per consentire l’ottimale estrazione delle componenti aromatiche. I mosti, ottenuti da una pressatura soffice, fermentano a basse temperature e affinano sulle fecce nobili in acciaio per un periodo di quattro mesi.Fresco, fruttato, piacevolmente acidulo, esalta pietanze di pesce crudo, come tartare e carpacci, è ottimo come aperitivo e per delicate pietanze di mare.