Castello di Ama Haiku Toscana IGT 2021 0,75 ℓ

Storico prezzi

Scheda

Produttore

Castello di Ama

Annata

2021

Formato

—

Categoria

Altro

EAN

—

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1

Che tipo di vino èToscana Haiku di Castello di Ama è un vino rosso prodotto nel cuore della Toscana da Sangiovese, Merlot e Cabernet Franc. Questo blend offre un profilo armonico e complesso, con una struttura media che unisce freschezza ed equilibrio. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e un affinamento di dodici mesi in barrique. Il risultato offre versatilità ed è adatto a diverse occasioni.Da dove provieneLe uve provengono dal vigneto Montebuoni, situato tra Gaiole e Radda in Chianti, in una zona storicamente vocata alla produzione di vini rossi.Come viene prodottoLa raccolta manuale in cassette tutela l'integrità degli acini. Dopo una pigiatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio inox a 30-32 °C per circa 25 giorni. L'affinamento di dodici mesi in barrique accresce la complessità aromatica.Note di degustazioneAlla vista si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profilo olfattivo offre sentori di frutti di bosco maturi, ciliegia e lampone, con note speziate di vaniglia e pepe nero. Al palato, la freschezza si bilancia con una trama tannica ben integrata, il corpo è medio, il finale è armonico e una piacevole persistenza fruttata chiude l'assaggio.Con cosa si abbinaQuesto vino si abbina a carni rosse alla brace come la bistecca alla fiorentina e arrosti di manzo, oltre a piatti a base di funghi come i porcini trifolati. Risulta convincente con pappardelle al cinghiale, primi piatti con ragù di car