Bianco 'Sacava sulle Bucce' Sa Defenza

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Scheda

Produttore

Sa Defenza

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Categoria

Vini bianchi

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Il Bianco ‘Sacava sulle Bucce’ della realtà sarda Sa Defenza è un orange wine di grande intensità e struttura prodotto attraverso una macerazione pellicolare di circa 3 settimane. Pietro, Paolo e Anna Marchi, fratelli al timone della cantina artigianale Sa Defenza, operano nel territorio di Donori, una trentina chilometri a nord di Cagliari, area che i Marchi intendono valorizzare e preservare allo stesso tempo. Non è un caso infatti la scelta del nome “Sa Defenza”, espressione della lingua sarda che significa “la difesa”.  ‘Sacava sulle Bucce’ Sa Defenza Bianco nasce da un solo vitigno a bacca bianca coltivato su terreni di matrice granitico-sabbiosa, posti a un’altitudine di 150 metri sul livello del mare con esposizione a pieno sud. La conduzione agronomica esclude l’impiego di prodotti chimici di sintesi, in favore di rame e zolfo nella difesa fitosanitaria e di sostanze organiche per le concimazioni. La vendemmia è effettuata a mano in cassette ed è seguita dall’ammostamento in va...